Absinthe : « La fée verte » est-elle de retour ?
Date de publication :
20/12/2006
Langue :
Anglais
Format :
.doc
Nombre de pages :
9 pages
Sommaire :
Sommaire
- Un alcool romantique
- Une histoire unique
- Le siècle banni et clandestin de l'absinthe
- La renaissance
- Le monde de l'absinthe aujourd'hui
Résumé :
L'absinthe est un spiritueux distillé avec un taux d'alcool très élevé (entre 45% et 89% d'alcool), à saveur d'anis et dérivé de différentes herbes. Il est principalement composé d'éthanol (l'alcool régulier utilisé pour la consommation) et de ce qui est souvent appelé «la sainte trinité», c'est-à-dire de l'anis vert, de l'absinthe (plante aussi appelée Artemisia Absinthium) et du fenouil. Les recettes varient énormément et plusieurs autres plantes peuvent être utilisées, telles que la tanaisie, la coriandre, etc. On désigne souvent l'absinthe comme la fée verte à cause de sa couleur typique vert pâle ou émeraude, de l'histoire qui entoure cet alcool mythique et de son origine suisse-française. « Il est également ironique que le spiritueux ait hérité du nom d'absinthe alors qu'il contient une très petite quantité de cette plante, si on compare à la proportion des autres herbes et notamment de l'anis, prédominant » remarque David Nathan-Maister, directeur de Oxygenee Ltd, une compagnie basée en Angleterre qui opère dans le domaine de l'absinthe (www.oxygenee.net).
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