Les accidents de vinification
Extrait du sommaire : «Les grandes étapes de la vinification. La fermentation alcoolique. La fermentation malolactique. L'influence des conditions du milieu sur la fermentation. La température. L'aération. L'acidité . La pression. Les...»
Les micro-organismes : acteurs essentiels de l'élaboration d'un vin
Extrait du sommaire : «Les fermentations au cours de la vinification. La fermentation alcoolique. La fermentation malolactique. L'influence des conditions du milieu sur les fermentations. Les nutriments. Les inhibiteurs. Les facteurs physiques. Les micro organismes de la...»
Les enzymes, en technologie alimentaire
Extrait du sommaire : «Utilisation des enzymes dans les réactions de synthèse. . Synthèse de composés responsables de la flaveur et des arômes. . Synthèse de composés exhausteurs de goût. . Production d'acides organiques et...»
La fusion Pernod Ricard et Allied Domecq : une alliance stratégique
Extrait du sommaire : «Analyse de l'activité du groupe Pernod-Ricard. Présentation du secteur des vins et spiritueux. Les Principaux Chiffres. Bref Historique. Analyse PESTEL. Analyse stratégique de Pernod Ricard (SWOT) . Présence dans le...»
La crise du marché du vin
Extrait du sommaire : «Analyse de l'offre. Les vins . Les Acteurs. Les phénomènes et tendances actuelles. Objectifs des producteurs pour sortir de la crise. Segmentation de la demande . Stratégie d'un entrant potentiel. « Pourquoi les jeunes...»
Effet de l'alcool sur le système nerveux
Extrait du sommaire : «Les alcools. Quelques alcools importants. Propriétés physiques. Composition du vin. Fonctionnement d'une synapse. Fonctionnement d'une synapse lente. Historique . La synapse chimique. Morphologie. Transmission de l'influx nerveux. Les...»
Comment aborder le marketing quand ce que vous savez faire de mieux, c'est du vin ?
Extrait du sommaire : «Le marché. L'offre. La demande finale. Le marketing du vin. Le produit. La promotion et la distribution. La communication. Le packaging. Les Américains innovent pour parler aux jeunes....»
La France. J.-Y. Cleach, J. Le Morvan, B. Steck
Extrait du sommaire : «La france: un des foyers majeurs de l'espace mondial. Un petit pays aux ambitions planétaires . Une puissance économique mondiale . La france : un espace peuple et mis en valeur. Les hommes et le territoire ...»
Droit administratif des biens
Extrait du sommaire : «Le domaine public . La notion de domaine public. Le régime juridique du domaine public. Les travaux publics. Les matières relevant du régime juridique des travaux publics. Le régime juridique des travaux publics. L'expropriation...»
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