Les aliments fonctionnels

Date de publication :

26/03/2008

Langue :

Français

Format :

.doc

Nombre de pages :

48 pages

Niveau :

avancé

Consulté :

8 fois

Avis client :

non évalué

Validé par :

le comité Oboulo.com

Sommaire :

 
 

Sommaire Les aliments fonctionnels Sommaire

 
  1. Presentation des alicaments ou aliments fonctionnels
    1. Historique
    2. Définition
    3. Réglementation
    4. Les allégations
    5. Exemples d'aliments fonctionnels
    6. La part du marché
  2. Enrichissement en lipides
    1. Généralités sur les lipides
    2. Acides gras essentiels
    3. Les phytostérols
  3. Les probiotiques
    1. Un peu d'histoire?
    2. Propriétés
    3. Mécanismes d'actions
    4. Effet symbiotique
    5. Concept d'aliment fonctionnel
  4. Les vitamines
    1. Propriétés
    2. Les différents types de vitamines
    3. Leur mécanisme d'action
    4. Rôles
    5. Aliments fonctionnels
  5. Les mineraux
    1. Rôles
    2. Besoins

Résumé :

Autrefois, on mangeait équilibré pour éviter toutes les carences alimentaires. Maintenant, nous mangeons pour améliorer notre état de santé et réduire le risque de maladies liées aux déséquilibres alimentaires. Il ne s'agit pas de nous priver mais de rééquilibrer notre alimentation. Une pyramide alimentaire existe et permet ainsi de choisir un équilibre alimentaire adapté. Il ne faut pas oublier qu'il est aussi recommandé de faire du sport.

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A propos de l'auteur :

pencil image Camille A. Etudiante
Niveau :Avancé Etude suivie : Biologie Ecole, université : Université Paul Sabatier

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