Analyse du secteur de la bière et recommandations stratégiques pour l'entreprise La fabrique des bières d’Anjou

Étude de marché Marketing & marques Marketing produit

Date de publication :

22/05/2009

Langue :

Français

Format :

.doc

Nombre de pages :

87 pages

Niveau :

expert

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Sommaire :

Sommaire

La consommation d'alcool en France
Le marché des bières en France, données générales
Acteurs et segmentation du marché
Réseaux de distribution

Résumé :

La fabrique des bières d'anjou est née de l'association de deux grands amateurs de bière: Vincent Lelièvre et Yann Leroux. Leurs professions respectives ne les destinaient pourtant pas à une telle activité. En effet, Vincent Lelièvre est conseiller en entreprise et Yann Leroux est professeur d'éducation physique et sportive. Leur passion les a réunis autour d'un projet commun qui a vu le jour il y a un an. L'opportunité était à saisir puisqu'il n'existait alors aucune fabrique de bière en anjou.
Leur but n'est pas de rivaliser avec les plus grands mais de conserver un esprit de production artisanale à dimension humaine et de portée locale. En effet, tous deux originaires des bords de Loire et attachés à leur région, ont souhaité donner à leur produit le nom des gouvernails gabares : la Piautre.

L'objectif opérationnel de l'étude est de fournir à la fabrique des bières d'anjou les éléments nécessaires pour mieux cerner le mode de consommation actuel d'alcool et a fortiori de bières par les étudiants. Puis, nous tenterons de définir le cadre dans lequel la Piautre pourra être consommée par une telle cible.
Pour cela, il nous faudra impérativement :
- faire l'audit de ce que sont aujourd'hui les principaux modes de consommation d'alcool par les jeunes,
- identifier les niches vacantes ou les places plus ou moins bien occupées,
- tenter d'établir les principales attentes de la cible quant à la consommation d'une bière de dégustation.
- Imaginer un nouveau type de bar adapté à la consommation de bières artisanales et d'autres produits du terroir.
Afin de réaliser ces objectifs, nous proposons la méthodologie suivante : la phase documentaire, la phase qualitative et la phase quantitative.