Analyse de la stratégie d'Amora sur le marché de la mayonnaise

Le marché condimentaire français est un marché qui connaît une constante augmentation tant en terme de volume que de valeur, et notamment dans le marché des sauces froides (mayonnaise, ketchup...).

Le marché des sauces froides est un marché très concentré, trois principales marques se disputent les parts de marché (amora, Benedicta, Lesieur) et il y est donc assez difficile de se démarquer.
De même, c'est un marché fermé, on ne peut pas facilement s'implanter et les concurrents présents détiennent des positions importantes.

Le marché de la mayonnaise est un marché porteur en constante augmentation et affiche ainsi un taux de croissance annuel de 10%.
C'est un marché oligopolistique car assez concentré et dominé par un faible nombre d'entreprise qui détiennent à elles seules la majorité des parts de marché.

En effet, les 3 groupes amora, Benedicta et Lesieur détiennent à eux trois plus de 90% des parts de marché et celles-ci ne cessent d'augmenter depuis trois ans pour les deux leaders actuels de ce marché : Benedicta et Lesieur.

En 1998, le marché de la mayonnaise représentait 12.600 tonnes en terme de volume soit 45% du volume du marché des sauces froides et environ 6,45% du volume total du marché condimentaire français.

En terme de valeur, le marché de la mayonnaise représentait 295 millions de francs, c'est-à-dire 56% de la valeur du marché des sauces froides et 12,63% de la valeur du marché condimentaire français.