Artemisia absinthium

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français

$Document biologie : Artemisia absinthium$ biologie

exposé

publié le 26/03/2008

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Résumé

Il suffit de mentionner le nom « absinthe » pour se rendre compte de la magie qu’exerce ce mot dans l’esprit des gens. Avant tout, « absinthe » est évocateur d’un alcool puissant, un alcool prisé par les artistes qui, au mieux, rend créatif, au pire, rend fou, mais « absinthe » est également synonyme d’interdiction et d’illégalité. Pourtant, l’absinthe est avant toute chose une plante duveteuse, peu décorative, presque une mauvaise herbe qui pousse au bord des chemins un peu partout dans le monde et qui possède des caractéristiques originales propres à son espèce. Portons plus loin notre analyse et nous verrons que l’absinthe si connue et si controversée est porteuse d’aspects physiologiques particuliers, spécialement la capacité de mettre en place un métabolisme terpénique unique et de synthétiser entre autres le fameux « poison » qui l’a rendue si célèbre, la thuyone. Absinthes d’aujourd’hui et absinthes d’hier, son histoire est longue et mouvementée, ce que démontrent les innombrables textes, affiches, vaisselles qui lui sont consacrés. Si l’absinthe s’est longtemps tue, elle peuple toujours l’imaginaire des gens et n’a pas fini de faire parler d’elle.

Sommaire

Présentation et biologie de l'absinthe
1. Classification phylogénétique
2. Biologie d'Artemisia absinthium
Le métabolisme terpénique des astéracées
1. Biogenèse des monoterpènes – chaîne isoprénique
2. La thuyone, monoterpène toxique caractéristique de l'absinthe
3. Autres composés présents dans l'absinthe et rôles
Les multiples vies de l'absinthe
1. Usage des propriétés thérapeutiques de l'absinthe
2. Usage des propriétés thérapeutiques de l'absinthe
3. L'absinthe aujourd?hui