Les B.R.S.A (Boissons Rafraîchissantes Sans Alcool)

Les B.R.S.A. (boissons rafraîchissantes sans alcool) désignent des boissons élaborées à partir d'eau, de sucre, de CO² et de plantes aromatiques, on y trouve aussi les eaux minérales. Représentant plus de 4,5 milliards d'euros en prix de détail tous circuits, le marché des boissons sans alcool - soft-drinks, sirops, jus de fruits et eaux aromatisées - est un marché en phase de reconquête de valeur.
L'évolution des consommations alimentaires, via la jeune génération notamment, l'impact des discours santé/anti-alcool et la dynamique de créativité inhérente aux acteurs du marché sont autant de paramètres qui jouent en cette faveur.
Après deux années atypiques dues à l'effet canicule 2003 et un retour à l'équilibre du marché en 2004, on observe aussi de nouveaux phénomènes, aux conséquences lourdes pour tous les produits du marché : les soft-drinks souffrent de plus en plus d'une image nutritionnelle très négative, et ils sont de plus en plus concurrencés par des produits frontières, notamment les eaux aromatisées...Hormis les thés glacés et les boissons réfrigérées qui disposent encore d'un potentiel de croissance en volume, la progression du marché des BRSA passe désormais par sa valorisation et par l'innovation. Le développement de produits plus en phase avec les tendances actuelles de consommation -minceur, santé/nutrition, cosmétofood, exotisme, nomadisme...- apparaît de plus en plus essentiel. Ainsi seules les boissons aux vertus positives pour notre santé auront les faveurs du public de plus en plus exigeant. La lutte interne entre les grandes marques et les MDD est également très fortes surtout dans la grande distribution où ces dernières sont de plus en plus présentes dans le linéaire. L'innovation reste donc la solution la plus adéquate pour répondre aux nouvelles exigences de ce marché.
Pour mieux comprendre les mécanismes de ce marché nous allons nous intéresser à sa structure, puis nous nous pencherons de plus près sur ses tendances à travers les modes de consommations et les différents circuits de distribution. Enfin, la clé de l'innovation passerait elle par l'émergence d'un nouveau type de segment représenté par les boissons énergisantes.