La bière Mandrin : analyse et recommandations

Étude de marché Marketing & marques Marketing produit

Date de publication :

22/10/2008

Langue :

Français

Format :

.doc

Nombre de pages :

20 pages

Niveau :

grand public

Consulté :

4 fois

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Sommaire :

Sommaire

Le marché
1. Diagnostic externe
2. Diagnostic interne
Le plan marchéage de la bière Mandrin
1. Le produit
2. Le prix
3. La distribution
4. La communication
La commercialisation
1. Comparatif d'un produit vendu en GMS et dans un magasin spécialisé
2. Commercialisation de la bière Mandrin
Élaboration d'une politique de communication

Résumé :

Aujourd'hui, le marché général de la bière est en saturation. En effet, ce marché a chuté de 3,3 % en 2007 par rapport à l'année 2006. De plus, on a pu constater au premier trimestre 2008 que la consommation française de bière avait diminué de 8,2 % comparé au premier trimestre de l'année 2007.
Malgré un nombre important de groupes brassicoles, on remarque que le marché est dominé par 3 grands groupes, qui se partageant 80 % des parts de marché. Il s'agit du groupe Scottish & Newcastle (Angleterre) qui détient 40 % du marché, Heineken (Pays-Bas) avec 30 % du marché et le groupe Belge Interbrew avec 10 % du marché. Le reste se répartit entre les Marques de distributeur, les marques de premiers prix et les quelques brasseries indépendantes.
Ce marché est soumis aux lois sur l'alcool, la loi Evin. Cette loi peut représenter une certaine contrainte pour le marché de la bière puisque les entreprises brassicoles sont elles aussi soumises à ces principes portant sur la propagande et la publicité des alcools.
Néanmoins, depuis plusieurs années on observe l'apparition de plusieurs petites brasseries appelées micro-brasseries. Leur part de marché augmente de façon prometteuse. Ces petites brasseries ont une capacité de production inférieure à 10 000 hectolitres par an. Cependant, malgré une capacité de production inférieure aux capacités des grands groupes, celles-ci connaissent une croissance soutenue de 5 % à 10 % par an contrairement à la situation du marché général de la bière.
C'est le cas de la brasserie artisanale du Dauphiné qui a vu le jour en 2002 grâce à son fondateur Monsieur Gachet. Celle-ci ne commercialise qu'un seul produit ; la bière mandrin (bière aux noix). Contrairement aux grandes enseignes industrielles brassicoles, la brasserie du Dauphiné privilégie la qualité et le caractère traditionnel et authentique de sa bière. En effet, la bière mandrin véhicule une image d'authenticité, un ancrage dans l'histoire. C'est l'image que M Gachet cherche à préserver depuis la création de sa brasserie.
L'entreprise du Dauphiné attire une clientèle de professionnels qui est sa clientèle intermédiaire et qui représente 2/3 de con chiffre d'affaires pour 250 clients et une clientèle de particuliers représentant 1/3 de son chiffre d'affaires avec 3000 clients.
Désormais, Monsieur Gachet se questionne sur le développement de sa brasserie que ce soit au niveau de sa distribution et de sa communication. Il s'agira donc dans cette étude d'analyser les différentes solutions marketing et commerciale afin de permettre à M Gachet de développer ses ventes et sa notoriété sur le marché