Le bouchon : caractéristiques et influences sur le vin

Exposé Sciences & technologies Chimie

Date de publication :

28/08/2009

Langue :

Français

Format :

.doc

Nombre de pages :

7 pages

Niveau :

grand public

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Sommaire :

Sommaire

Le bouchon traditionnel : le bouchon en liège
1. Origine et fabrication du liège
2. Principales propriétés de ce matériau
Utilités et ennuis du bouchon
1. L'utilité du bouchon ou à quoi sert un bouchon à vin ?
2. Principale contrariété et ennui du bouchon : son goût
Les nouveaux bouchons
1. Avancées techniques au service de l'oenologie
2. La capsule à vis, nouvelle ennemie

Résumé :

Le bouchon est une pièce ordinairement cylindrique qui sert à boucher des bouteilles, des carafes ou des flacons. Il était utilisé dès l'Antiquité par les Grecs et le Romains pour boucher les amphores. Historiquement, il pouvait être composé de toutes sortes de matériaux comme la paille, la pierre, le bois, l'argile, la cire ou encore la terre cuite. Il a néanmoins disparu pendant plus de mille ans au profit du tonneau pour réapparaître à la fin du XIXe siècle sous la forme du bouchon de liège. Le liège est aujourd'hui le matériau essentiel à tout bouchon. Cependant, son hégémonie est contestée en raison de l'influence que ces bouchons en liège peuvent avoir sur le vin. En effet, le bouchon est la seule étape dans la création d'un vin qui ne soit pas encore totalement maîtrisée.

Ainsi nous nous intéresserons dans un premier temps à ce bouchon traditionnel qu'est le bouchon en liège. Puis nous étudierons les utilités et les ennuis d'un tel mécanisme. Jusqu'à nous interroger sur l'avenir du bouchon avec la venue récente de nouvelles techniques de bouchage et de nouveaux matériaux.