La brasserie "La Lorraine" (1865 - 1958)

Mémoire Histoire & géographie Histoire contemporaine

Date de publication :

12/03/2006

Langue :

Français

Format :

.pdf

Nombre de pages :

230 pages

Niveau :

avancé

Consulté :

2 fois

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Sommaire :

Sommaire

LA LORRAINE ET LA NAISSANCE DE LA BIERE MODERNE (1865 - 1914)
1. AUX ORIGNINES DE LA BRASSERIE LA LORRAINE, LA RENCONTRE D'UN HOMME ET D'UNE VILLE A LA LONGUE TRADITION BRASSICOLE
2. UN ESSOR FONDE SUR LA RECHERCHE ET L'INNOVATION (1865-1887)
3. LA PREMIERE BRASSERIE DE FRANCE (1887-1914)
ENTRE TRADITION ET MODERNITE, UN SUCCES PARADOXAL
1. LA BIERE DE LA REVANCHE (1914 - 1921)
2. L'APOGEE (1921-1931)
3. AU DELA DE LA BIERE (1931-1940)
UNE ENTREPRISE FAMILIALE DANS LES CONCENTRATIONS INDUSTRIELLES (1940 - 1958)
1. LA LORRAINE DANS LA GUERRE
2. LA LUTTE POUR LA DOMINATION DE LA BRASSERIE FRANCAISE (1945 - 1955)
3. L'ABSORPTION PAR CHARMES ET CHAMPIGNEULLES (1955 - 1958)

Résumé :

Ce mémoire d'histoire économique, soutenu à la Sorbonne en 2005, s'intéresse à l'histoire d'un des plus grands groupes de brasserie français, dans lequel travailla Pasteur. L'histoire de la bière "La lorraine" est ainsi tout à la fois l'histoire des débuts de la recherche industrielle, de la naissance de la biologie moderne et de l'introduction de la comptabilité analytique moderne dans les entreprises françaises.