Les cafés pré-dosés en France : offre, demande et opportunités

Étude de marché Marketing & marques Marketing produit

Date de publication :

23/03/2009

Langue :

Français

Format :

.pdf

Nombre de pages :

49 pages

Niveau :

grand public

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Sommaire :

Sommaire

Présentation générale du café
1. Le café, du commencement à nos jours
2. Présentation du concept : Café pré-dosé
Analyse de la demande du café pré-dosé
1. Analyse quantitative
2. Analyse qualitative
Analyse de l'offre du café pré-dosé
1. Capsules
2. Dosettes

Résumé :

Le café représente la deuxième production mondiale après le pétrole, soit 900.000 tonnes au début du 20e siècle et 6.052.000 tonnes en 2005. Ce marché engendre 1.525.000.000€ de chiffre d'affaires pour les pays producteurs ainsi que 100 millions d'emplois. Dans le monde, 1.400.000.000 de tasses sont bues chaque jour. A titre de comparaison, un allemand consomme 146 litres de bière contre 153 litres de café. Le record mondial est accordé à la Finlande avec près de 1 300 tasses de café consommées annuellement par habitant. Notre choix s'est porté sur le marché du café pré-dosé car c'est pour nous un produit qui symbolise un travail marketing important de ces dernières années, entretenant ainsi sa croissance. Le concept du café pré-dosé a changé le mode de consommation du café. On est passé de la consommation de masse d'un produit banal à la dégustation d'une boisson de luxe (« Carte noire, un café nommé désir », « L'or le meilleur café du monde »). Pourtant le café pré-dosé ne représente à l'heure actuelle que 2,3% des cafés torréfiés en volume et 6, 4 % en valeur dans le monde. Notre étude portera sur le marché français, mais nous reviendrons cependant à des comparaisons avec le marché mondial. De plus, la composition spécifique de l'offre nous oblige à segmenter l'étude, non pas en fonction des différents offreurs, mais en fonction des divers systèmes présents. En effet, le marché du café pré-dosé est constitué d'un ensemble de produits brevetés où seuls quelques grands groupes se positionnent sur des niches. C'est pour cette raison que nous ne pouvons hiérarchiser ce marché et ses offreurs.