Dossier sur la stratégie de McDonald's

Étude de cas Entreprises & gestion Stratégie

Date de publication :

07/07/2005

Langue :

Français

Format :

.doc

Nombre de pages :

22 pages

Niveau :

expert

Consulté :

295 fois

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Sommaire :

Sommaire

Le fonctionnement de McDonald's
1. Le système de franchise
2. La standardisation face aux marchés locaux
3. Une stratégie de bas prix et de volume
4. La stratégie de développement de McDonald's
Le marketing chez McDonald's
1. La cible
2. Objectif : les enfants
3. Image de marque
4. La communication
5. La cuisine stratégique de McDonald's
La situation de McDonald's
1. Le schéma de porter
2. Ses plus gros concurrents
3. Analyse Swot
McDonald's et les hommes
1. La direction
2. Les ressources humaines
McDonald's face aux critiques
1. McDonald's et le boycott
2. Les actions de McDonald's pour rétablir son image
Les spécifites du marché francais
1. L'importance de la franchise en France
2. La concurrence francaise
3. L'importance des produits en France

Résumé :

Après des débuts modestes en 1954, mcdonald's connut une croissance régulière jusqu'à la fin de l'année 1980, atteignant plus de 5200 unités de restauration sur le territoire des États-Unis au 31 décembre de cette même année. Cette croissance fulgurante est le résultat d'une combinaison de trois idées qui ont distingué mcdonald's de ses concurrents de l'époque: offrir un menu type, préparé aussi rapidement que possible selon les méthodes industrielles du travail à la chaîne ; accélérer la rotation de la clientèle, en contraignant les conducteurs, aussitôt servis, à quitter les lieux le plus rapidement possible pour aller manger leur hamburger ailleurs ; et enfin augmenter la rentabilité en éliminant les jeunes qui restaient à tourner autour des serveuses. Ainsi, le premier « fast food » décidait de s'adresser à une clientèle familiale bien ciblée, plus rentable que les jeunes.
L'accélération libérale aux Etats Unis provoque le véritable décollage de mcdonald's, qui dépasse aujourd'hui les 12 000 unités dans ce pays et plus encore à l'étranger, dépassant les prévisions les plus folles de son fondateur, Ray Kroc. Michael Quinlan, le président de mcdonald's jusqu'en 1998, rêve d'une Amérique où « personne n'est à plus de 4 minutes d'un Big Mac ». Cette stratégie n'est pas un secret : mettre en place un mcdonald's pour 25 000 habitants ; ce qui ne représente pas moins de 240 000 unités pour les six milliards de clients potentiels de la planète. Aujourd'hui, Mc Donald's peut se vanter d'avoir plus de 30 000 restaurants répartis sur plus de 110 pays, et de servir chaque jour plus de 48 millions de repas.
Notre objectif sera de comprendre comment mcdonald's a atteint un tel succès à travers le monde. Nous verrons entre autre comment fonctionne le groupe, sur quoi son succès est basé, comment mcdonald's réagit face à ses concurrents et ses détracteurs... Nous tenterons d'apporter une analyse complète pour comprendre sa stratégie.

Mots clés: franchise, qualité, service, produits, Quick, Wendy's, chaîne, restaurant, Burger King, KFC, Subway, concurrence, Flunch, Bistrot Romain, Pomme de pain, Brioche dorée, Buffalo Grill, Courte Paille