Les édulcorants, des molécules à ne pas prendre ... à la légère

Sciences & technologies   |   Biologie   |   Exposé   |   14/11/2006   |   fr   |   .doc   |   14 pages
Extrait du document : « À LA LÉGÈRE ou comment considérer les risques potentiels de ces molécules LES ÉDULCORANTS, DES MOLÉCULES À NE PAS PRENDRE ...»

Extrait du sommaire : «Une famille très vaste . Des effets bénéfiques largement vantés. Une révolution pour les diabétiques, une mine d'or pour l'industrie agroalimentaire. Des incertitudes sur de possibles effets nocifs subsistent. Un effet...»

Les aliments fonctionnels

Société & moeurs   |   Alimentation   |   Mémoire   |   26/03/2008   |   fr   |   .doc   |   48 pages
Extrait du document : « sa presentation : poudre, * la presence d'edulcorants ou de des membranes cellulaires et un precurseur de nombreuses molecules. n'est pas à prendre à la ...»

Extrait du sommaire : «Presentation des alicaments ou aliments fonctionnels. Historique. Définition. Réglementation. Les allégations. Exemples d'aliments fonctionnels. La part du marché. Enrichissement en lipides. Généralités sur les...»