L'entreprise de restauration rapide Quick : comment devenir leader sur le marché français ?

Étude de cas Entreprises & gestion Stratégie

Date de publication :

02/06/2009

Langue :

Français

Format :

.doc

Nombre de pages :

9 pages

Niveau :

grand public

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1 fois

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Sommaire :

Sommaire

Quick. Présentation de l'entreprise
1. Choix de l'entreprise
2. Environnement interne
3. Environnement externe : le marché de la restauration rapide
Comment devenir leader sur le marché français ?
1. Objectifs
2. Stratégie
3. Fonctions et composantes du SI et liens (explications)

Résumé :

Dans un environnement de crise financière, la concurrence sur le marché de la restauration rapide est de plus en plus intense. Certains groupes en profitent pour innover dans leurs offres, afin de pouvoir faire face à cette concurrence. Cependant, innover dans l'offre signifie aussi très souvent, face au contexte environnemental actuel, une restructuration interne des entreprises. Nous pensons que c'est le cas pour le groupe quick.
Afin de répondre à la problématique « Comment quick peut-il devenir leader sur le marché de la restauration rapide ? », nous avons créé un nouveau système d'information.

Nous avons choisi d'étudier l'entreprise quick, présente sur le secteur de la restauration rapide. Nous avons fait ce choix dans la mesure ou ce fast-food est leader sur le marché belge, mais seulement challenger sur le marché français et européen. Notre travail portera sur la mise en place d'un système d'information adapté aux objectifs de la chaine.
quick est fondé en Belgique en 1971, et devient une entreprise française en 2007. La chaine compte 446 restaurants fin 2008, principalement en Europe, et emploie 17 000 personnes. Plus de trois quarts des restaurants étaient gérés en franchise fin 2007. La chaine est présente en France depuis 1980, elle est le deuxième opérateur sur le segment de la restauration rapide. La France est le marché le plus important du groupe. Les établissements servent environ 400 000 repas par jour.