Etude de marché : lancement d'un nouveau camembert

L'objectif de cette étude est de comprendre les mécanismes de base du marché des camemberts, d'identifier tous les critères possibles de segmentation de la demande, et de proposer un positionnement et un mix marketing pour un nouvel entrant sur ce marché

LE PRODUIT

Le camembert est un fromage affiné au lait de vache élaboré exclusivement en Normandie, et c'est l'un des plus célèbres représentants de la famille des pâtes molles à croûte fleurie.

Sa commercialisation nationale date de 1850, et il constitue un véritable symbole de la gastronomie française, notamment à l'étranger. C'est donc un produit traditionnel dont la consommation fait partie intégrante de la culture nationale.
Il est caractérisé par une pâte souple et onctueuse, et une croûte couverte d'un duvet blanc feutré appelé « fleur ». Il contient au minimum 45% de matière grasse. Son poids moyen est de 250g pour un diamètre de 11cm. Sa durée d'affinage en cave est de 30 jours.
Tout le monde connaît son emballage : une boîte en bois mince.