Etude marketing du marché de la restauration et du Edwood Café

Étude de marché Marketing & marques Marketing produit

Date de publication :

23/05/2008

Langue :

Français

Format :

.doc

Nombre de pages :

47 pages

Niveau :

avancé

Consulté :

10 fois

Avis client :

non évalué

Validé par :

le comité Oboulo.com

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Sommaire :

Sommaire

Présentation de l'étude
1. Objectifs du dossier
2. L'entreprise et son environnemen
Les moyens mis en 'uvre
1. Méthode de collecte des informations
2. Méthode d'échantillonnage
Traitement et analyse
1. Clientèle effective
2. Clientèle potentielle
Recommandations
1. La politique de communication
2. L'agencement du Edwood café
3. La carte proposée
4. Les animations
Limites et analyse du dossier
1. Limites de la méthode et du questionnaire
2. Analyse du dossier

Résumé :

L'entreprise pour laquelle nous avons travaillé est le edwood café. Situé sur la place Alcalá de Henares à Talence, ce restaurant se trouve ainsi à proximité de la station de tramway Forum où il côtoie le cinéma Gaumont et l'église. Les principaux restaurants du secteur sont un restaurant japonais, le Yamato; une pizzeria, le Campo Verde; et une brasserie, la Taverne du 7ème art.

Créé en 2005, le edwood café est un concept unique à Bordeaux. En effet, il plonge le client au coeur de l'Amérique des années 1950 -les années Yeah Yeah- par le biais d'une décoration novatrice (statuettes grandeur nature de Marilyn Monroe ou de Betty Boop) et de menus 100% américains. Ce restaurant retransmet, sur ses nombreux écrans de télévision, des compétitions sportives en tout genre et des dessins animés Disney. Il propose par ailleurs des soirées à thème (concerts ou soirées rock 'n roll le mercredi soir), ainsi que des expositions.

L'entreprise emploie 16 personnes et son capital s'élève à 1.200.000€. La structure peut accueillir 180 couverts, dont 80 en terrasse, pour un budget moyen de 15€ par personne.

Le propriétaire, M. Jeannerot, a souhaité travailler avec nous afin de connaître le regard porté sur son restaurant à Talence, et ce, dans une logique d'agrandissement (ouverture de deux nouvelles structures à Bordeaux Centre et Libourne).

Par conséquent notre mission sera dans un premier temps de connaître et d'analyser la satisfaction de la clientèle actuelle, puis d'étudier la notoriété du edwood café auprès de la clientèle potentielle. L'objectif étant pour M. Jeannerot d'améliorer la qualité des services proposés par son restaurant.