Etude sur la Restauration Rapide 2007

Étude de marché Entreprises & gestion Management organisation

Date de publication :

15/07/2008

Langue :

Français

Format :

.doc

Nombre de pages :

34 pages

Niveau :

avancé

Consulté :

65 fois

Avis client :

non évalué

Validé par :

le comité Oboulo.com

9,95 € Ajouter au panier

Sommaire :

Sommaire

Cadrage de l'étude
1. Exposé du problème managérial
2. Traduction du problème en question d'étude
3. Thèmes principaux abordés
4. Types d'étude préconisée
Etude documentaire
1. Le marché de la restauration
2. Les différents segments de produits dans la restauration
3. Les tendances d'évolution
4. La perception des consommateurs
Echantillon
Le questionnaire
L'administration
Présentation des résultats
Analyse des résulstats
Recommandations pour l'avenir

Résumé :

Nous sommes un groupe de trois étudiants et nous réalisons une étude qui a pour objet la satisfaction des consommateurs ainsi que leurs choix en ce qui concerne la restauration « Fast Food ». Cette étude est menée parallèlement dans trois autres pays à savoir au Canada, au USA ainsi qu'au Maroc ce qui permettra d'obtenir des résultats beaucoup plus significatifs. De plus, nous pourront par la suite établir des tendances en fonction des variables pays, origine du consommateur, sexe, ... Nous pourrons par la suite croiser les résultats obtenus dans les différentes zones géographique étudiées et établir des conclusions.

Nous procèderons en plusieurs étapes successives, dans un premier temps nous poseront les bases du problème accompagnées d'éléments d'information relatifs à la satisfaction des consommateurs dans la restauration en générale et plus précisément au niveau de la restauration rapide de type « Fast Food ». En suite nous élaborerons l'échantillon de notre étude ainsi que le questionnaire a administré. Et enfin nous ferons l'analyse et le croisement des résultats obtenus afin de dresser un bilan actuel de la restauration rapide et d'émettre des recommandations pour l'avenir.

1. Exposé du problème managérial
Cette étude est réalisée afin d'établir le niveau de satisfaction des consommateurs et leurs choix en ce qui concerne la restauration rapide. Ainsi on pourra étudier le comportement de ces consommateurs en fonctions des différentes variables que l'on mettra en place comme l'origine, le sexe, la CSP, ... Et les restaurants pourront adapter leurs offres afin d'augmenter leurs taux de satisfaction et donc leurs rentabilités.

2. Traduction du problème en question d'étude
Afin d'évaluer le niveau de satisfaction et les choix effectués, nous serons amenés à poser une multitude de questions du type :
Quel est votre « Fast-Food » préféré, type, nourriture, service, ...?
Quelles sont vos impressions ?
Pourquoi avez-vous choisis un restaurant rapide ? ...
Il faut donc qu'au travers des questions il ressorte des préférences, des motivations, des points forts, indispensables pour notre analyse.

3. Thèmes principaux abordés
Afin de nous munir de toutes les informations nécessaires à la constitution de notre analyse, nous nous baserons sur les thèmes suivants :
Le consommateur et l'alimentation
Le consommateur et les restaurants
Le consommateur et les Fast Food
L'évaluation de la satisfaction du consommateur avant le choix du restaurant
L'évaluation de la satisfaction du consommateur pendant le service
Quelques renseignements sur le consommateur

4. Types d'étude préconisée

L'étude préconisée dans ce cas précis est une étude Ad'Hoc. Cette étude sera réalisée en administrant un questionnaire à un échantillon calculé avec la méthode des quotas. Ainsi cette enquête réalisée de manière ponctuelle permettra de faire ressortir une situation, celle de la satisfaction des consommateurs en mettant évidence leurs choix en ce qui concerne la restauration rapide.