Une évolution récente du secteur viticole bordelais : Les vins de garage

Date de publication :

08/06/2002

Langue :

Français

Format :

.doc

Nombre de pages :

12 pages

Niveau :

grand public

Consulté :

11 fois

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non évalué

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le comité Oboulo.com

Sommaire :

 
 

Sommaire Une évolution récente du secteur viticole bordelais : Les vins de garage Sommaire

 
  1. Des techniques de vinifications révolutionnaires
    1. Petit historique...
    2. Un phénomène de propagation
  2. Les vins de garage : la start-up du monde viticole
    1. Le « mini-marché » des mini-cuvées
    2. Les prix
    3. « Maxi-rentabilité » pour « mini-cuvées »
  3. Les vins de garage : un phénomène qui dérange la tradition viticole
    1. Un monde viticole très conservateur
    2. Les critiques

Résumé :

S'il est une évolution majeure qui a marqué le secteur viticole bordelais au cours de la dernière décennie, c'est bien l'apparition en force d'un nouveau type de vinification : les vins de garage. Ces micro-cuvées sont apparues dans le bordelais comme les start-up dans l'informatique et Jean-Luc Thunevin, celui qui a osé bafouer la tradition viticole, peut aujourd'hui se vanter du battage médiatique entourant son désormais très connu mode de production. Les vins de garage, en deux mots, sont la recherche de la qualité optimum aux désavantages du rendement, parfois quatre fois plus faible que d'ordinaire

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A propos de l'auteur :

pencil image Louis D. étudiant
Niveau :Grand public Etude suivie : Commerciales Ecole, université : sup TG

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