Fiche professionnelle : Commerce de produits bio et diététiques

Réalisées avec le concours des organisations professionnelles, des administrations et des centres techniques concernés, les fiches professionnelles constituent un outil irremplaçable d'analyse de métiers et de secteurs d'activité. Elles sont destinées aux créateurs et aux repreneurs d'entreprises, à tous les professionnels de l'accueil, de l'orientation et du conseil aux créateurs d'entreprises et à tous ceux qui observent et étudient les marchés et leur évolution. Au sommaire : - Définition de la profession - Des éléments pour une étude de marché - Les moyens nécessaires pour démarrer l'activité - Les éléments financiers - Les règles de la profession - Contacts et sources d'information - Bibliographie Des marchés toujours prometteurs, face aux interrogations sur la sécurité alimentaire et à l'engouement pour les produits sains et naturels : les produits bio et les produits diététiques, souvent réunis dans les magasins de "produits à conseils", continuent ainsi d'avoir le vent en poupe. Cependant les faibles rendements de l'agriculture biologique et l'offre limitée des produits font du bio un marché encore haut de gamme. Le prix constitue le principal motif de non-consommation, malgré les efforts des GMS pour démocratiser le marché des produits frais. Rejoindre une franchise ou un réseau peut être un bon moyen pour se lancer à condition d'avoir une sensibilité bio, des capitaux et une expérience de la vente. Compléments alimentaires et diététiques : le marché continue sa croissance ; la directive européenne 2002/46/CE a été transposée en droit français et la France comble son retard par rapport à ses voisins.