Comment la France peut garder une position de leadership sur les produits gastronomiques de luxe

Mémoire Marketing & marques Marketing luxe

Date de publication :

22/05/2009

Langue :

Français

Format :

.doc

Nombre de pages :

57 pages

Niveau :

avancé

Consulté :

3 fois

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Sommaire :

Sommaire

Marché du vin
1. Histoire
2. Le marché global
3. L'Europe et le marché français
4. Les conséquences et les stratégies mises en place pour lutter contre les nouveaux entrants sur le marché du vin
Le marché du foie gras
1. Historique du foie gras
2. Le marché International et européen du foie gras
3. Au niveau des exportations et importations
4. Au niveau des conséquences et des stratégies
Le marché de la truffe
1. Historique
2. Le marché de la truffe et ses acteurs
3. Les conséquences et les stratégies pour lutter contre les nouveaux entrants sur le marché

Résumé :

Face à l'élan de la crise, il est difficile d'identifier les activités qui vont être affectées par ce phénomène. De l'industrie automobile aux sociétés de services, les entreprises voient leur bénéfice s'écrouler malgré les opérations promotionnelles qui, en temps normaux, auraient pu être qualifiées d'illégales. Les premières présomptions sur les marchés qui auraient pu être épargnés se sont donc portées sur celui du luxe, plus particulièrement dans l'activité du textile et de la mode. La cible visée dans ce secteur représente une catégorie socioprofessionnelle aisée pouvant se permettre de consommer, même en période de crise. Toutefois, le groupe LVMH a enregistré, le trimestre dernier, une croissance organique de 6%, ce qui reste donc une croissance notable mais inférieure à la moyenne de 2007 (15%). Il est donc important de souligner que le marché du luxe est atteint par la crise, même si la croissance de ces entreprises reste viable.

Sur le plan mondial, alors que les Allemands excellent dans l'industrie haut de gamme, les Japonais dans la haute technologie et les Américains dans le cinéma, la france trouve sa place dans le domaine du luxe. En effet, les valeurs et l'image que dégage la france correspondent à la qualité du bien-être personnel par delà l'appartenance de soi à un groupe socioprofessionnel. Le luxe, sous certaines formes, peut être difficilement défini et se trouver dans une multitude de domaines, de métiers et de savoir-faire : l'art, la joaillerie, la couture, la gastronomie Depuis le début du siècle dernier, de nombreux pays, tels que l'Angleterre, l'Allemagne, l'Italie et l'Espagne, peuvent se prétendre leader dans ce domaine, tandis que d'autres, tels que les Etats-Unis ou encore le Japon qui en sont les principaux clients, tentent de les rattraper. Le BRIC (Brésil, Russie, Inde, Chine) découvre et commence à s'intéresser à ce marché prometteur qui n'a connu jusqu'à présent aucun déclin catastrophique.