Le fumet des dombes

Étude de cas Entreprises & gestion Management organisation

Date de publication :

09/05/2008

Langue :

Français

Format :

.doc

Nombre de pages :

33 pages

Niveau :

expert

Consulté :

2 fois

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non évalué

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Sommaire :

Sommaire

Diagnostic externe
1. L'environnement situationnel
2. Le macro-environnement
3. L'environnement concurrentiel
4. Les acteurs du marché
Diagnostic interne
1. L'histoire de l'organisation
2. Les éléments hors marketing
3. La stratégie et les politiques actuelles
Propositions
1. Les perspectives de développement du saumon
2. La mise sur le marché d'un nouveau conditionnement
3. Analyse des 3 offres promotionnelles
4. Création d'un site Internet

Résumé :

Le fumet des dombes est une PME créée en 1988 par Edouard Rolland, spécialisée dans le fumage de poissons et de volailles. Les fabrications artisanales de l'entreprise concilient savoir-faire traditionnel et maîtrise de la sécurité alimentaire. La PME se compose de 11 personnes et a dégagé en 1999 un chiffre d'affaires de 1,3 millions d'euros dont 38 milliers d'euros à l'export.
L'activité de l'entreprise est axée sur la vente de saumon et s'est diversifiée au fil des années en créant de nouveaux produits.
Le fumet des dombes vend principalement ses produits à des grossistes et à des grandes et moyennes surfaces. Son marché est majoritairement local, dans les régions Rhône-Alpes et PACA.
Cependant aujourd'hui, afin de se développer, l'entreprise envisage de réaliser 4 actions commerciales à court terme.
Premièrement le fumet des dombes se demande comment se développer sur le marché du saumon. Deuxièmement l'entreprise veut lancer un nouveau conditionnement pour la carpe fumée. M. Rolland se demande quelle action promotionnelle sera la plus adaptée pour développer les ventes pendant les périodes creuses de l'année. Enfin la quatrième action repose sur la mise en place éventuelle d'un site Internet.