L'insécurité alimentaire
Date de publication :
21/03/2008
Langue :
Français
Format :
Nombre de pages :
6 pages
Sommaire :
Sommaire
- L'insécurité alimentaire : un décalage entre la réalité objective et la perception des consommateurs
- L' insécurité alimentaire et la question des OGM
- Face au l'insécurité alimentaire, la décision politique et le principe de précaution
Résumé :
Poulets belges à la dioxine, crise du coca-cola en Belgique et en France, boeuf aux hormones
américain, épidémies de listériose. Depuis la fin des années 90, les crises et les alertes se sont
accumulées en France, en Europe et dans le monde. Dès lors, on a vu réapparaître chez les
consommateurs des sentiments de peur voire de défiance totale vis à vis de certains aliments.
Pourtant, en dépit de ces faits inquiétants, des experts scientifiques répètent, qu'à défaut
d'avoir atteint la perfection, tout va mieux qu'auparavant en matière de sécurité sanitaire des
produits destinés à l'alimentation. Comment comprendre ce paradoxe, propre aux pays
industrialisés et développés ? C'est la question que nous tenterons d'élucider dans un premier
moment. Après avoir répondu à cette première interrogation, nous étudierons la question
singulière des organismes génétiquement modifiés qui sont au coeur aujourd'hui des
préoccupations des consommateurs des pays industrialisés et développés. Enfin, dans un
dernier moment, nous chercherons à la fois à déterminer les réponses politiques possibles face
aux risques alimentaires mais aussi les principes qui guident l'action politique.
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