Les macarons
Extrait du sommaire : «Les raisons du succès. Une bouchée de luxe. Sociologie et alimentation. Les macarons et la mode. Naissance du phénomène de mode. Le « marketing macaron »....»
Diagnostic de l'entreprise Baillardran, fabricant de cannelés à Bordeaux (2005)
Extrait du sommaire : «Diagnostic interne. L'entreprise Baillardran. Le marketing mix. Analyse interne. Les nouvelles tendances alimentaires françaises. Le grignotage : une vraie tendance. Le marché & Baillardran. Analyse externe. Analyse de la structure...»
Le marché du chocolat au Japon
Extrait du sommaire : «Diagnostic interne de La Maison du Chocolat. Présentation de l'entreprise. Facteur Clé de Succès. Stratégie et objectif de l'entreprise. La Maison du Chocolat au Japon. La Demande. Etude de l'environnement. SWOT. Marketing Mix...»
Approches sensibles de l'espace et de la ville: commentaire photographique
Extrait du sommaire : «Un exemple de réussite : La halle du marché. Un exemple de non-respect du tissu ancien : l'immeuble des Cariatides....»
La nécessaire combinaison de l'aménagement domanial avec le principe d'égalité des usagers du domaine public
Extrait du sommaire : «Le traitement de faveur peut être nécessaire aux vues de deux séries d'arguments. C'est au regard de ce principe d'égalité des usagers du domaine public qu'il est intéressant d'envisager la problématique de...»
Le packaging et design dans le monde du luxe
Extrait du sommaire : «Le design dans le domaine du luxe . Le design, discipline stratégique pour l'entreprise. Agences de design. Processus d'élaboration d'un packaging. Introduction au packaging. Le packaging, produit de la société de...»
Dossier « politique de transport » : l'agglomération de Genève
Extrait du sommaire : «Genève, un territoire stratégique européen, fortement congestionné par sa morphologie et la mobilité de ses actifs . La ville de Genève : caractéristiques morphologiques et économiques . Un réseau...»
Implantation d'une boulangerie française à San Francisco (2006)
Extrait du sommaire : «Présentation du marché français de la boulangerie. Le marché français. Positionnement de notre boulangerie française. Projet d'internationalisation. Étude du marché de la boulangerie à San Francisco. Les...»
Recettes des anciens pâtissiers de Provence XVIIIe - XIXe siècle
Extrait du sommaire : «La pâte à babas . La pâte à chou . La pâte génoise provençale. Le meringage. Les meringues à la française. Les crèmes. La frangipane. Les sirops de fruits et à tremper . Les pâtisseries...»
Pénurie et marketing
Extrait du sommaire : «Pénuries orchestrées et fictives. Définition et objectifs de cette stratégie marketing. Mise en place d'une pénurie fictive. Quelques exemples. Pénurie orchestrée mais bien réelle. Définition et objectifs...»
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