Le marché de la boulangerie viennoiserie pâtisserie dans les différents pays européens (2004)

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français

marchés étrangers

étude de marché

publié le 27/08/2007

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Résumé

Le marché d’origine de DELIFRANCE est la BVP (boulangerie viennoiserie Pâtisserie).
De plus, son concept « café français » se positionne sur le mode de consommation de la RHF (restauration hors foyer). DELIFRANCE est implanté dans 8 pays européens qui sont : la Grande-Bretagne, l’Allemagne, la Belgique, les pays-Bas, le Danemark, l’Espagne, le Portugal et la Suisse.

Le marché européen des ingrédients a subi ces dernières années de profonds bouleversements: nouvelles méthodes de fabrication permettant un gain de temps, la progression de l’usage des surgelés, évolution des attentes de la clientèle et du paysage concurrentiel.

L’Europe reste l’un des débouchés privilégiés des industriels français (80% des Européens consomment du pain tous les jours). Dans les pays plus lointains, baguettes et croissants français sont même considérés comme des produits de luxe, que l’on s’offre pour le plaisir, pour l’exotisme. Parmi les marchés les plus porteurs : l’Asie – Japon et Corée en tête -, le Canada, les États-Unis et le Moyen-Orient.

Sommaire

L'environnement
1. Economique
2. Sociologique
3. Technologique
4. Réglementation
Les acteurs du marche
1. La demande
2. La concurrence
3. La distribution
4. Les produits
Le marche de la BVP en Espagne
Le marché de la BVP en Grande Bretagne
Le marché de la BVP et de la restauration rapide en Allemagne
Le marché de la BVP et de la restauration rapide au Danemark
Le marché de la BVP en Suisse
Le marché de la BVP au Portugal
L'analyse du marché de la BVP et de la restauration rapide au Benelux