Le marché de la restauration

Date de publication :

27/09/2003

Langue :

Français

Format :

.doc

Nombre de pages :

11 pages

Niveau :

grand public

Consulté :

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Sommaire :

 
 

Sommaire  Le marché de la restauration  Sommaire

 
  1. Marché de la restauration
    1. Son évolution
    2. Influence des facteurs socio-économiques dans l'évolution marketing de la restauration
    3. Concept général de la restauration d'aujourd'hui
    4. Evolution des structures d'accueil de la restauration
  2. La restauration à vocation commerciale
    1. La restauration traditionnelle
    2. La restauration à thème
    3. La restauration rapide
    4. La restauration traiteur
    5. La restauration dans les transports

Résumé :

D'une façon générale, on peut considérer comme activité de restauration toute production ou distribution de nourriture et de boissons, ce qui englobe une catégorie importante d'établissements allant de l'unité à vocation gastronomique jusqu'au « coupe-faim » pratiquant la vente à emporter (croissants, sandwiches,).
Dans une première partie nous étudierons le marché de la restauration, puis dans une deuxième partie nous analyserons plus précisément la restauration à vocation commerciale

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A propos de l'auteur :

pencil image Alexandra C. etudiante
Niveau :Grand public Etude suivie : Tecnique de commercialisation Ecole, université : IUT