Le marché du saumon fumé (2007)
Date de publication :
28/02/2008
Langue :
Français
Format :
.doc
Nombre de pages :
20 pages
Sommaire :
Sommaire
- Le marché du saumon
- Analyse générale du marché
- Les forces de pressions sur un producteur de Saumon fumé
- Analyse SWOT
- Analyse de la macro environnement
- Politique et légale
- Economique
- Socio culturel
- Technologique
- Ecologique
- Analyse du micro environnement
- Consommateurs
- Distributeurs
- Concurrence
Résumé :
Le saumon est un des produits de la mer le plus demandés par les consommateurs, malgré une baisse de sa population dans les mers et les rivières.
Si le saumon séduit autant les consommateurs, c'est surement de part sa fraîcheur, sa chair tendre, mais aussi ses différentes manières d'être cuisinés et préparés (fumé, papillotes...).
Dans cette étude, nous avons réalisé une analyse globale du marché, qui nous a permis de constater l'impact de ce produit dans la consommation des ménages, ainsi que la taille de ce marché et ses facteurs de réussite.
Nous avons aussi réalisé une étude plus macro économique, car il nous semblait bon d'analyser les facteurs d'environnement de ce marché puisqu'ils influent directement sur la consommation.
Enfin le saumon est un produit dont la consommation est en constante augmentation en France depuis ces dix dernières années. C'est un produit de fête, mais qui trouve aujourd'hui sa place dans les repas de tous les jours. De plus, dans une société ou la volonté de manger sainement s'accroit, le saumon, semble être un produit d'avenir malgré des ressources qui ne sont pas inépuisables.
Si le saumon séduit autant les consommateurs, c'est surement de part sa fraîcheur, sa chair tendre, mais aussi ses différentes manières d'être cuisinés et préparés (fumé, papillotes...).
Dans cette étude, nous avons réalisé une analyse globale du marché, qui nous a permis de constater l'impact de ce produit dans la consommation des ménages, ainsi que la taille de ce marché et ses facteurs de réussite.
Nous avons aussi réalisé une étude plus macro économique, car il nous semblait bon d'analyser les facteurs d'environnement de ce marché puisqu'ils influent directement sur la consommation.
Enfin le saumon est un produit dont la consommation est en constante augmentation en France depuis ces dix dernières années. C'est un produit de fête, mais qui trouve aujourd'hui sa place dans les repas de tous les jours. De plus, dans une société ou la volonté de manger sainement s'accroit, le saumon, semble être un produit d'avenir malgré des ressources qui ne sont pas inépuisables.
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