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Niveau
Avancé
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Informations sur le doc

Date de publication
17/02/2009
Date de mise à jour
11/09/2014
Langue
français
Format
Word
Type
étude de marché
Nombre de pages
20 pages
Niveau
avancé
Téléchargé
16 fois
Validé par
le comité Oboulo.com
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Lancement d’un nouveau camembert Président "biologique" : marché et stratégie

  1. L'entreprise
  2. Le marché
    1. La Production de fromage et de camembert
    2. La consommation
    3. Les forces en présence
    4. Segmentation de l'offre et innovations
    5. La concurrence directe
    6. La concurrence indirecte
    7. La distribution
    8. La communication et les investissements promotionnels
    9. Les critères démographiques
    10. Les critères sociaux -professionnels et géographiques
    11. Les critères de personnalité et de style de vie
    12. Les critères liés à la situation d'achat
    13. Les critères de comportement à l'égard du produit proposé
    14. Les critères éthiques et environnementaux
    15. Sélection des critères pertinents
    16. Synthèse sur la demande
  3. La cible
  4. Stratégie marketing
    1. Copy stratégie
    2. Perspectives stratégiques
  5. Le produit
  6. Eléments du mix
    1. Prix
    2. Distribution
    3. Communication

L’objectif de notre étude est d’étudier les différentes étapes nécessaires pour le lancement d’un nouveau produit.
En effet, avant de mettre en place un nouveau produit sur un marché il est indispensable d’en étudier les différents aspects concernant l’offre, mais aussi d’identifier tous les critères possibles de segmentation de la demande, et de proposer un positionnement et un mix marketing pour un nouvel entrant sur ce marché.
Dans la société actuelle, l’obésité et la prévention contre ce genre de problèmes est un sujet plus que récurrent. En effet, le Programme National de la Nutrition et de la Santé utilise divers médias (télévision, affichage…) pour sensibiliser la population et rééduquer les Français dans leur façon de s’alimenter.

Face à ces nouvelles préoccupations, nous avons eu l’idée d’implanter sur le marché des fromages un concept de camembert biologique.

[...] Selon un sondage effectué par le site pleblicity.com sur un échantillon de 1285 votants, Président a obtenu une note de 3.8 en fonction de critères comme le goût, le rapport qualité/prix, la distribution il est considéré comme trop cher par les consommateurs. En suivant les mêmes critères, Le Rustique obtient la meilleure note avec 4.7 ; les commentaires liés à ce camembert sont très gratifiants. Lanquetot et LePetit obtiennent tous deux une note de 3.6 /5. Vient après Cœur de Lion avec 3.2 il est considéré comme plus fade. Le camembert serait ainsi le fromage préféré des Français. Il bénéficie d’une image santé très positive. [...]


[...] Mais s’agissant d’une mode, elle est de moindre ampleur sur un produit aussi traditionnel, avec seulement du marché malgré une pleine croissance. À l’inverse, Président marque a également lancé un camembert dit de campagne et Cœur de Lion existe en version brute, qui se veulent être authentiques, malgré l’utilisation de lait pasteurisé. Cet axe implique nécessairement son corollaire : la segmentation lait cru / lait pasteurisé. C’est un élément primordial. D'une part, c’est la première sélection qui s’opère lors de l’achat. [...]


[...] À la différence des deux précédents, il se trouve à cheval sur deux rayons : la coupe et libre-service. De plus, tout comme le camembert, il existe au lait cru et au lait pasteurisé, pour un goût tantôt léger et velouté, tantôt crémeux et prononcé. Depuis 1994, le brie kilo s’est imposé dans les rayons libre service des super et hypermarchés. Son prix, qui descend parfois sous la barre des 4,5 euros le kilo, a été un argument de choc. [...]


[...] Analyse de la Demande Sélection des critères pertinents Tout critère, pour être efficace, doit remplir 5 caractéristiques, qui sont : Mesurabilité (l’information est facile à collecter) Rentabilité (l’information doit justifier les coûts mis en œuvre) Faisabilité (l’entreprise doit disposer de fonds nécessaires pour l’exploiter) Accessibilité (il existe des canaux pour atteindre les clients) Pertinence (les segments ne doivent pas se recouvrir.) Le revenu : Un camembert ne coûte pas cher. Les consommateurs sont prêts à dépenser plus pour acheter une marque. Ils sont sensibles à la différenciation sans accepter d’écart de prix trop important. L’âge : Il nous parait évident que le marché ne sera pas le même pour les enfants (0-15ans), les jeunes (16-30ans), les adultes (31-55ans), et les personnes âgées. [...]


[...] Il sera indispensable d’insister sur les valeurs traditionnelles, signifiées dans notre produit par le biais de l’appellation AOC, et donc sur son processus et son lieu de fabrication (lait cru moulé à la louche fabriqué en Normandie), et de la santé qui est l’une des forces du bio. Nous avons par ailleurs élaboré un packaging reflétant la nature, la campagne et la tradition et une marque : l’Authentique. Le but sera de s’imposer comme la nouvelle référence traditionnelle Bibliographie indicative - Le marketing De l’étude de marché au lancement d’un produit nouveau. D’Yves Chirouze, aux éditions Chotard et associés - Développement et lancement d’un nouveau produit. Mémoire de DESS C.A.A.E. [...]

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