Ouvrir un commerce de détail d’alimentation générale

Date de publication :

21/07/2008

Langue :

Français

Format :

.doc

Nombre de pages :

6 pages

Niveau :

avancé

Consulté :

4 fois

Avis client :

non évalué

Validé par :

le comité Oboulo.com

Sommaire :

 
 

Sommaire Ouvrir un commerce de détail d’alimentation générale  Sommaire

 
  1. Organisation de la profession
    1. Formation requise
    2. Réglementation
    3. Mode d'exercice
  2. Approche du risque : évaluation
    1. Moyens de production
    2. Création
    3. Évaluation du Fonds de commerce
  3. Chiffres clés
  4. Évolution du secteur

Résumé :

Le commerce de détail d'alimentation générale est une notion englobant tout à la fois le commerce de proximité en alimentation générale jusqu'à 120m2 et les supérettes jusqu'à 400m2.
Il existe des alimentations générales mais aussi des épiceries fines, des épiceries terroir, des cafés épicerie, des épiceries tabac, des épiceries station service...

Quelques chiffres :
- 21000 épiceries de proximité de moins de 120m2.
- Plus de 1000 créations annuelles et encore plus de reprises.
- Selon une étude de la FNDE (1) réalisée en 2006 :
- 53% des épiceries n'ont pas de salarié,
- 32% en emploient de 1 à 2,
- 9% en emploient de 3 à 5,
- et 6% plus de 5 salariés.

Organisation de la profession

Formation requise
Il n'y a pas de formation obligatoire. Néanmoins, le métier exige de plus en plus des qualités de gestionnaires et il devient nécessaire d'être titulaire d'un CAP ou d'un Bac professionnel Action Commerciale. Un niveau bac + 2 ou bac + 3 est recommandé. Plusieurs années d'expérience se révèlent en outre indispensables.

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A propos de l'auteur :

pencil image Julien E. Etudiant
Niveau :Avancé Etude suivie : ECO Ecole, université : ESC La Rochelle

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