Comment perçoit-on une odeur?

Exposé Sciences & technologies Biologie

Date de publication :

26/06/2008

Langue :

Français

Format :

.doc

Nombre de pages :

22 pages

Niveau :

grand public

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Sommaire :

Sommaire

La molécule dans l'état naturel
1. Qu'est-ce qu'une odeur ?
2. Qu'est-ce qui nous permet de capter une odeur ?
Le trajet parcouru par les molécules chimiques dans l'appareil olfactif
Transformation du stimulus en message nerveux
1. Localisation des cellules olfactives et organes intervenants dans l'envoi du message nerveux au cerveau
2. Stimulus, message nerveux
L'arrivée dans le cerveau
1. L'information se propage jusqu'au cerveau
2. La Tonalité Hédonique
3. La ténacité olfactive

Résumé :

Chez l'Homme l'odorat provoque, avant tout, l'envie de manger. Il entre pour une grande part dans le comportement alimentaire. Mais il peut aussi servir à réveiller des souvenirs affectifs, que ce soit par l'évocation d'une odeur ou le fait de sentir un parfum. Le fait de sentir est aussi associé à une thérapie pour des patients atteints de traumatismes neurologiques car certaines odeurs peuvent rappeler une circonstance, un évènement dans le temps, une rentrée des classes, des vacances, comme si les odeurs imprégnaient les rituels.
Au cours de l'image mentale créée par la ré évocation d'un parfum, il y a aussi le réveil d'autres sensations ; on entend, on voit, l'odorat donne envie d'agir, provoque la prise de décision, par exemple aller acheter un croissant en passant devant une boulangerie.
Une odeur provoque un signal face à un danger ; odeur du gaz, de feu etc. et nous permet de nous mettre en position de défense.
L'odorat est sans aucun doute une faculté importante pour l'Homme. C'est pour cela que nous avons choisi de traiter notre TPE sur ce sujet.
En repensant au TP de notre année de 2nde, où l'on avait synthétisé une odeur de lavande, nous nous sommes souvenus d'avoir identifié deux odeurs très différentes, une de vinaigre et une de lavande. Nous nous sommes donc demandé, comment nous avions pu percevoir ces deux odeurs et comment nous les avions interprétées.
Nous avons donc refait la synthèse de l'odeur de lavande.