La place de Fauchon sur le marché de l'épicerie fine

Étude de cas Marketing & marques Marketing luxe

Date de publication :

21/12/2008

Langue :

Français

Format :

.doc

Nombre de pages :

14 pages

Niveau :

expert

Consulté :

23 fois

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non évalué

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Sommaire :

Sommaire

Marché de l'épicerie fine
Environnement du marché
Contexte de Fauchon
Résumé managérial
Swot
Positionnement
Identification des besoins du consommateur
Processus d'achat
Facteurs clés de succès
Analyse de Porter
Mix marketing
Chiffres clés
Préconisations

Résumé :

L'histoire de fauchon commence en 1885. A cette époque Auguste fauchon tient un stand sur le marché de la Madeleine où il propose des fruits et légumes provenant des meilleurs vergers de France et plus particulièrement de Normandie.
Très vite Monsieur fauchon se rend compte du potentiel du marché de l'épicerie fine, offert par le désir de reconnaissance de la « Bourgeoisie parisienne » à la recherche du raffinement et de l'originalité. C'est donc suite à ce constat qu'il ouvre sa première épicerie fine en 1886, place de la Madeleine, le succès fut immédiat.
Durant les années qui suivirent, Auguste fauchon développa son activité (ouverture d'une boulangerie-pâtisserie en 1895, du salon de thé « Five o'clock tea » en 1898, création des Grandes caves de réserve des magasins fauchon en 1900) avec comme maîtres mots la recherche de l'excellence, de l'authenticité et de l'originalité.
C'est en 1900 que la marque fauchon est créée. C'est la première marque de distributeur de luxe alimentaire, et on s'attache déjà à concevoir une « griffe fauchon » avec la création d'un catalogue aux allures résolument luxueuses, l'apposition du logo sur les camionnettes de livraison et le développement de l'exportation.
Au fil des années fauchon s'inscrira comme l'une des plus grandes références du savoir-faire français en matière d'art culinaire, surprenant par son originalité et la qualité de ses produits.
Malheureusement, on ne peut résolument espérer naviguer seul et sans encombre sur un marché aussi intéressant. La concurrence et de mauvaises stratégies d'investissements ont failli être fatales à l'enseigne, sauvée par le renfort financier apporté par Michel Ducros en 2004.
Aujourd'hui la marque connaît une profonde modification de sa politique de promotion et de communication, symbole ultime de ce changement, la modification du logo, symbolisant le désir profond de la marque de modifier son image.