Plan de negocio para una cadena de franquicias de comida rápida de mariscos y pescados : La Langosta feliz

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espagnol

stratégie

étude de cas

publié le 08/07/2008

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Résumé

Dentro de los varios sectores en los cuales una empresa puede ser establecido, me decidí optar por el sector de la gastronomía: Hay amplias razones para mi decisión de fundar un negocio en este sector :
- según un estudio de Michael Porter y Compustat la rentabilidad promedio (expresado con el ratio ROIC) en el sector de la gastronomía entre los años 1985-2002 se recuperé el dinero invertido con unos 16,5% de margen de beneficio encima de la suma invertida. Con estas cifras el sector de la gastronomía se encuentra dentro de un sector muy atractivo, ya que el promedio de la economía de los Estados Unidos se elevó a unos 11,6%. Lamentablemente no existen datos exactos - tampoco tendencias- para España pero por lo menos se puede esperar que este sector no es un sector con rendimientos muy debajo del promedio sectorial, si el modelo está bien elegido.
- el sector de gastronomía es un sector que a mí personalmente me gusta ya que se trata con un producto muy interesante, da placer a la gente y además el trato con los clientes me gusta mucho.

Sommaire

Generación de la idea
Objetivo de la organización
1. La Visión
2. La Misión Corporativa
Análisis del entorno
1. Análisis del sector
2. Evolución de la oferta y de la demanda
3. Estudio de la competencia
4. El Marco Legal
Estrategia empresarial
1. Ámbito y concepto
2. Las Ventajas competitivas
Cultura Organizativa
Finanzas
1. Estimaciones de ventas
2. Estimaciones de costes
3. Inversión inicial
4. Las Cuentas de pérdidas y ganancias
5. La Balance
6. Planificación de la gestión fiscal
Comercial
1. Introducción – Las características del mercado
2. Actividades del Marketing
3. Objetivos comerciales
4. Producto y Precio
5. Medidas de Promoción
Recursos Humanos
1. Política de selección
2. Política retributiva
3. Formación y Desarrollo
4. Régimen Laboral
Producción y Operaciones
1. Control de operaciones
2. Política de aprovisionamiento
3. Gestión de almacenes
4. Procesos de producción