Projet d'implantation, traiteurs du monde

Mémoire Entreprises & gestion Stratégie

Date de publication :

01/05/2008

Langue :

Français

Format :

.doc

Nombre de pages :

50 pages

Niveau :

avancé

Consulté :

7 fois

Avis client :

non évalué

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le comité Oboulo.com

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Sommaire :

Sommaire

Macro environnement
1. Les obligations légales auxquelles tout indépendant doit satisfaire
2. Conditions et autorisations liées à l'exercice d'une activité déterminée
3. Notre statut
4. Notions juridiques et obligations spécifiques au service traiteur
Analyse du marché
1. Voici donc nos concurrents directs, qui sont au nombre de trois
2. Nous avons également des concurrents indirects qui, eux, sont au nombre de six
3. Pourquoi le choix d'une implantation près de la concurrence ?
Démarche du chiffre d'affaires potentiel
1. Détermination de la zone de chalandise
2. Caractéristiques de la population de la zone
3. Les dépenses commercialisables
4. Calcul du marché potentiel
5. Calcul du marché détenu par la concurrence
Marché de référence, critères de segmentation et ciblage
1. Marche de référence
2. Segmentation
3. Ciblage
Positionnement
1. Personnel
2. Public cible
3. Décoration
4. Bénéfices pour le consommateur
5. Modes et moments de consommation
6. Niveau de prix
7. Voici l'énoncé de notre positionnement
Les 5 P
1. P produit
2. P-place
3. P promotion
4. P-prix
5. P personnel

Résumé :

Afin de satisfaire les désirs de nos professeurs ainsi que d'acquérir une nouvelle expérience nous avons implanté un nouveau service. Il s'agit d'un service traiteur qui se situera à Woluwé (place Dumon).
Comme c'est expliqué dans ce dossier, ce lieu comprend pas mal d'avantages commerciaux.
Les avantages de ce service sont la livraison à domicile, l'organisation de buffet mais surtout l'organisation d'une après-midi coach culinaire.
Certains se demanderont certainement ce que cela peut signifier, comme d'autres auront directement compris qu'il s'agit d'un entraîneur culinaire. En effet, celui-ci accompagnera le client lors de ses achats pour ensuite l'aider à mieux comprendre les éléments qui l'entourent dans sa cuisine, c'est-à-dire à utiliser de la manière la plus rentable possible ses ustensiles. De plus, la clientèle aura également l'occasion d'apprendre de nouvelles recettes durant cet après midi culinaire. Attention, il est important de signaler que notre service est multiculturel.
Effectivement, parler de « la » cuisine serait une erreur pour notre service traiteur puisque nos offrons des plats aussi bien traditionnels, qu'africains ou encore asiatiques.
Ce sont donc « des » cuisines que nous offrons aux consommateurs. C'est pour cela que nous avons choisi un nom qui correspond aux critères différentiels de notre traiteur : « Un monde ailleurs ».
Tous ces services originaux demandent évidement beaucoup de compétences de la part des gérants et du personnel mais aussi toute une organisation marketing et légale. Voici ce qui pourrait en quelques mots définir l'objectif du travail.
Grâce à ce dossier, vous allez donc pouvoir mieux comprendre comment un tel projet peut - être réalisable ? Est - ce encore possible de survivre avec la concurrence ? Comment ? Etc. Ce sont tous les fruits de nos recherches qui pourront, nous l'espérons, satisfaire votre curiosité.