Le rayon tablettes en chocolat chez Auchan et Carrefour

Le mot " chocolat " désigne un aliment qui peut avoir plusieurs formes. On le connaît liquide, solide, ou en poudre. Le marché français du chocolat est un marché qui a représenté 397000 tonnes en 2003.
En fait l'industrie de la chocolaterie offre une grande variété de chocolats notamment Les grandes et moyennes surfaces alimentaires assurent la majorité des ventes de chocolats (80%), et plus particulièrement sur le segment des tablettes. La distribution spécialisée trouve essentiellement ses débouchés sur le segment de la confiserie. Les acteurs de la distribution spécialisée, et notamment les artisans, misent sur le concept de fabrication artisanale pour se démarquer de la concurrence et adopter un positionnement prix plus élevé. L'apparition et le développement des réseaux franchisés modifient progressivement la donne. Ces enseignes mènent alors des stratégies offensives pour dynamiser leurs activités et cherchent notamment à désaisonnaliser leurs ventes (en France, la consommation de chocolat reste fortement soumise à la saisonnalité du marché).
Après une analyse du marché, nous présenterons les stratégies de merchandising de carrefour et auchan sur ce segment