La réception des blés au Moulin de Bordeaux

Rapport de stage Entreprises & gestion Logistique

Date de publication :

31/12/2008

Langue :

Français

Format :

.doc

Nombre de pages :

18 pages

Niveau :

avancé

Consulté :

0 fois

Avis client :

non évalué

Validé par :

le comité Oboulo.com

9,95 € Ajouter au panier

Sommaire :

Sommaire

Les Grands Moulins de Paris (GMP) : une entreprise au sein du groupe NUTRIXO
1. Les GMP, de leur création à aujourd'hui
2. Les secteurs d'activité de NUTRIXO
3. Le site bordelais des GMP
La fabrication de farine et mes fonctions de stagiaire
1. La matière première : le blé
2. La réception des blés
3. Le prénettoyage
4. Le stockage
5. Les transilages
6. Le nettoyage
7. Le mouillage
8. La mouture
9. Le blutage
10. Le devenir des produits de mouture
11. La tour de mélange
12. Le conditionnement et l'expédition
Le contrôle et la gestion de la qualité
1. La sélection rigoureuse des fournisseurs
2. Les contrôles de la qualité au laboratoire
3. Le contrôle au fournil d'essai
4. L'obtention de certifications
5. La traçabilité
Aspects humains et sociaux au moulin de Bordeaux
1. Les ressources humaines
2. Les conditions de travail en production
3. Les structures sociales

Résumé :

J'ai décidé d'effectuer mon stage ouvrier sur le site bordelais des Grands Moulins de Paris (GMP), entreprise qui tient une place importante dans le secteur meunier en France.
Lors de la première semaine j'ai observé les différents postes de production, ce qui m'a permis de comprendre comment est fabriquée la farine à partir de blé et donc d'avoir une vision globale de l'aspect production. Cette semaine m'a également permis de m'intéresser à l'aspect qualité à travers la visite du laboratoire.
J'ai ensuite occupé un poste d'opérateur, d'abord en équipe puis seule durant les trois dernières semaines. Je me situais au début de la chaîne de fabrication, à la réception des blés. J'ai eu l'occasion de visiter à de nombreuses reprises les installations, notamment lors des pannes. J'ai également pu m'intéresser au fonctionnement du moulin car je me situais à proximité des conducteurs. J'ai pu par ailleurs découvrir l'aspect humain et social de l'entreprise au contact du personnel.