Comment Relancer le Chiffre d’Affaires du Bar du Casino du Tréport ?

Étude de cas Entreprises & gestion Management organisation

Date de publication :

10/06/2008

Langue :

Français

Format :

.doc

Nombre de pages :

40 pages

Niveau :

avancé

Consulté :

1 fois

Avis client :

non évalué

Validé par :

le comité Oboulo.com

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Sommaire :

Sommaire

Etude de l'offre Bar Machine à sous du Casino du Tréport
1. Le parcours du client
2. Présentation du Casino
3. Présentation du bar
4. Les Installations
5. La stratégie commerciale
6. La stratégie RH
7. Concurrence Interne et Externe
Les recommandations stratégique nécessaire au développement du Bar Mas
1. Analyse des questionnaires clientèles
2. Définition des objectifs
3. Le processus interne
4. Mise en place d'une nouvelle carte bar
5. Les outils d'aide au développement du bar
6. Outils de mesure et de contrôle de résultat ou « Total Quality Management »

Résumé :

Le casino du tréport, depuis son entrée dans le groupe Moliflor, constate une perte d'activité de son bar machines à sous. Il faut savoir que Moliflor a rénové le casino en 2004 et également réorganisé l'espace selon les convictions d'un cabinet d'architecture d'intérieure.
Le bar du casino du tréport a donc perdu tout son charme d'antan et n'a pas conservé sa clientèle. Le chiffre d'affaires des deux bars de l'époque Mr Guivarch (le propriétaire avant le groupe Moliflor) était de 260 497 € HT sur l'exercice 2002/2003 soit 120 000 € de plus que le chiffre d'affaires du dernier exercice.
Pourtant en 2006, le casino du tréport a obtenu une extension de 31 machines à sous ce qui a permis une hausse de fréquentation de 22%. Cependant le bar machines à sous a vu son chiffre d'affaires 2006/2007 diminué de 4% par rapport à l'exercice 2005/2006.

Il est donc essentiel d'analyser l'offre actuelle afin de déterminer des solutions afin de relancer la croissance du chiffre d'affaires du bar. L'étude sera donc basée sur le management des opérations et le contrôle de gestion. Le but du management des opérations est d'analyser et de comprendre la fonction d'un point de vente. Tandis que le contrôle de gestion permet quant à lui de définir et de mettre en oeuvre une stratégie et un plan d'action. De plus, il permettra de mesurer la réussite ou non de ses actions dans le temps avec la mise en place d'indicateurs.

Le bar machines à sous du casino du tréport est en perte d'activité, quels sont les moyens à disposition du casino pour améliorer sa fréquentation ?

Dans le but de répondre à cette question, nous étudierons l'offre du bar du casino ainsi que celle de ses concurrents ; nous mettrons en place une stratégie, un plan d'action de manière à établir des recommandations et enfin des outils de contrôle et des mesures à prendre.