Les représentations et les pratiques du terroir dans l’alimentation (synthèse bibliographique)

TD Marketing & marques Marketing produit

Date de publication :

24/03/2006

Langue :

Français

Format :

.doc

Nombre de pages :

13 pages

Niveau :

avancé

Consulté :

17 fois

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non évalué

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Sommaire :

Sommaire

Résumés des textes
Consommateurs et produits du terroir
1. Pourquoi le consommateur est-il de plus en plus attiré par ce type de produit ?
2. Comment le consommateur perçoit le produit du terroir ?
3. Comment ce phénomène de produit de terroir s'est-il répandu ?
L'image des produits du terroir
1. Comment reconnaît-on ces produits sur le marché ?
2. Comment sont-ils mis en valeur ?
3. Comment leur image peut-elle être détournée ?
Surplus de prix et valeur ajoutée
1. Pourquoi existe-t-il un surplus de prix par rapport aux produits standards ?
2. Où trouve-t-on la valeur ajoutée des produits du terroir ?

Résumé :

Crises sanitaires, mondialisation... En ce début de 21ème siècle, l'alimentation est au centre de toutes les discussions et inquiète. Les consommateurs sont donc de plus en plus à la recherche de produits simples et authentiques : ceci va entraîner un regain d'intérêt pour les produits du terroir.
Cet attrait sera étudié à travers l'étude de plusieurs articles concernant les produits du terroir, leur représentation, leur perception par le consommateur et leur place sur le marché.