Le suivi de la qualité par la traçabilité des produits surgelés

Exposé Entreprises & gestion Stratégie

Date de publication :

10/01/2008

Langue :

Français

Format :

.doc

Nombre de pages :

33 pages

Niveau :

expert

Consulté :

2 fois

Avis client :

non évalué

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Sommaire :

Sommaire

Contexte de l'étude
1. L'entreprise
2. Les origines du besoin
3. Les objectifs de l'étude
4. Le périmètre de l'étude
Description fonctionnelle du besoin
1. Présentation générale du projet
2. Synthèse de l'existant
3. Contraintes
4. Echange avec l'extérieur
5. Planning général du projet
6. Eléments financiers
7. Risques liés au projet
Modélisation des données
1. Modèle Conceptuel des Données
2. Volumétrie
3. Modèle Logique des Données
4. Description de la base de données
Analyse des traitements
1. Modèles Organisationnels des Traitements
2. Sécurité & droits d'accès
3. Procédure dégradée
4. Description des traitements
5. Description des outils
6. Performance

Résumé :

L'entreprise Xa est une filiale du groupe Y dont le siège social est basé à Landerneau, à 25 Km de Brest en direction de Rennes. Créée en 1960, la société emploie en moyenne près de 500 personnes réparties sur ses trois sites de production. On note que la société a d'étroites relations avec un des leaders de transport frigorifique.

L'entreprise est actuellement en restructuration industrielle. Se séparant de son site de production « historique » et s'implantant à l'étranger cette année, l'entreprise va devoir à terme assurer le suivi qualité des produits surgelés produits à l'étranger.
Le site espagnol récemment créé à 30 Km de Cordoue en Andalousie doit permettre d'avoir la main mise sur la production des produits méditerranéens (olives, poivrons,...). A cette occasion, la société Xb a été créée et appartient à 100% à Xa. La capacité de production du nouveau site ne dépasse pas les 10 000 tonnes mais elle est amenée à croître rapidement (plus que doublée) afin de fournir des légumes surgelés en vrac et des produits finis sur le marché espagnol.