Travail pratique de biologie végétale : l'eau dans la plante

TD Sciences & technologies Biologie

Date de publication :

01/09/2008

Langue :

Français

Format :

.doc

Nombre de pages :

9 pages

Niveau :

grand public

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2 fois

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Sommaire :

Sommaire

Matériel et méthodes
1. Epiderme d'écaille d'oignon
2. Frites de pomme de terre
Résultats
Interprétation
1. Epiderme d'écaille d'oignon
2. Frites de pomme de terre

Résumé :

Dans la plante, le xylème et le phloème sont les vaisseaux qui conduisent les deux sèves. Le xylème est un ensemble de tissus morts, où circule la sève brute qui est constituée principalement d'eau et de sels minéraux. A l'inverse, le phloème est composé de tissus vivants où circule la sève élaborée, constituée également d'eau et de sels minéraux, mais aussi de substances organiques. L'eau pénètre dans la plante jusqu'au cylindre central, par l'intermédiaire des poils absorbants présents au niveau des racines ou sur toute leur surface pour les plantes aquatiques. En un jour, la plante absorbe un volume d'eau équivalent à sa masse. Elle est mise en réserve dans une grande vacuole, et constitue l'élément principal (80% de la plante). En vieillissant, on observe généralement une diminution de ses réserves en eau non négligeable. Durant toute sa vie, la plante utilisera l'eau pour sa constitution, mais également pour le passage des sels minéraux. Par la loi de l'osmose, l'eau se déplace du milieu le moins concentré vers le plus concentré. L'osmose désigne le phénomène de diffusion de molécules de solvant, le plus souvent l'eau, à travers une membrane semi-perméable qui sépare deux liquides de concentrations en soluté différentes. Cette notion a permis de mieux comprendre le comportement des solutions aqueuses en chimie, à la fin du XIXe siècle, mais elle est aussi particulièrement utile en physiologie et en biologie cellulaire pour expliquer les échanges chimiques au sein des organismes vivants.
Le but de notre étude est d'étudier la pression osmotique, et notamment l'incidence de sa variation sur la croissance cellulaire au sein de la plante. Elle s'est donc divisée en 2 expériences. La première a porté sur la face interne d'une écaille de bulbe d'oignon de fragment d'épiderme et a permis une observation microscopique. La seconde, portant sur des frites de pomme de terre, a permis une interprétation macroscopique de ce phénomène.