Valorisation des sous-produits d'agrumes
Date de publication :
01/06/2009
Langue :
Français
Format :
.ppt
Nombre de pages :
65 diapos
Sommaire :
Sommaire
- Les agrumes
- Définition
- Composition chimique des agrumes
- Les sous produits d'agrumes
- Valorisation des sous produits d'agrumes
- Les huiles essentielles
- La pectine
Résumé :
Avec le développement des agro-industries, on a l'impression que le volume des résidus et des déchets augmente plus vite que celui de la production de vivres et d'autres produits agricoles (déclaration de Mr EDOUARD SAOUMA, directeur général de la FAO).
Les déchets constitués par les fruits rejetés au triage et surtout les écorces forment une masse considérable puisqu'elle représente en gros, les deux tiers du tonnage des fruits à l'arrivée ; c'est donc par milliers de tonnes que ces déchets sortent des ateliers d'extraction des jus ou de pulpe.
Chaque année en Afrique du Nord plusieurs milliers de tonnes de déchets d'agrumes sont déversés à la mer, dans les cour ou laissés pourrir au soleil; ainsi l'accumulation de produits putrescibles, constitue un danger pour la région.
L'Algérie possède maintenant 25.000 hectares de plantations d'agrumes dont 10.000 ne sont pas encore entrés en production ; cette source de matière première est négligée pour cause de non-valorisation de ces déchets et manque de moyens.
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